Особливості функціонування Переяслав-Хмельницького хлібозаводу в 1977–1985 рр.

Abstract

Розглядаються особливості діяльності Переяслав-Хмельницького хлібозаводу в період з 1977 по 1985 рр. У цей час хлібопекарня Переяслав-Хмельницького заводу продовольчих товарів була реорганізована в самостійне підприємство. У статті використано методи пошуку, аналізу, синтезу та узагальнення. Мета дослідження: шляхом аналітичного огляду архівних джерел, публікацій періодичних видань з’ясувати особливості виробничої діяльності Переяслав-Хмельницького хлібозаводу в період становлення його як самостійного продовольчого підприємства. Відповідно до мети поставлено такі завдання: дослідити історію функціонування Переяслав-Хмельницького хлібозаводу у 1977–1985 рр., встановити основні напрямки розвитку виробництва та кадрової політики, виявити особливості асортименту та напрямки його реалізації. З’ясовано, що у цей період хлібозавод став потужним промисловим підприємством, яке забезпечувало хлібобулочними виробами не тільки населення м. Переяслава-Хмельницького та району, але й найближчі до нього населені пункти інших регіонів. Асортимент та якість продукції, не зважаючи на періодичні виробничі проблеми, зросли. The article deals with the peculiarities of the activity of Pereyaslav-Khmelnytsky bakery in the period from 1977 to 1985, when Pereyaslav-Khmelnytsky bakery at the food factory was reorganized into an independent enterprise. This theme has been studied already fragmentarily by such scholars as M. Sikorsky, D. Shvydky, I. Goncharenko, O. Goncharenko, N. Onoprienko, but fundamentally is developed for the fi rst time. In the process of work, the author used methods of search, analysis, synthesis and generalization, which allowed to investigate the problem and fi nd out some facts from the history of the enterprises. The purpose of this study was to establish the peculiarities of the production activity of Pereyaslav-Khmelnytsky bakery in the period of its establishment as an independent food enterprise through an analytical review of archival sources, publications of periodicals and systematization of the information received. According to the intended purpose, the following tasks are set: to investigate the history of the functioning of the Pereyaslav-Khmelnytsky bread factory in 1977–1985, to establish the main directions of the development of production and personnel policy, to identify the features of the range, directions and problems of its implementation.